Il week-end è la parte della settimana in cui dedichiamo del tempo a ciò che amiamo. Che sia una persona, un hobby o a se stessi. Noi abbiamo preparato questo buonissimo pan bauletto integrale, per concludere al meglio questa settimana, e perché no, iniziare anche quella successiva. Non c'è niente di meglio di una buona e sana colazione per iniziare carichi la giornata. INGREDIENTI: 500 gr di farina integrale e grano tenero tipo 1 10 gr sale 10 gr zucchero 1 bustina di lievito di birra 135 ml acqua 135 ml latte 60 ml olio d’oliva PROCEDIMENTO: In un pentolino riscaldare, a fuoco basso per qualche minuto: il latte, l’acqua, il lievito e lo zucchero. Sul nostro piano di lavoro, versiamo la farina setacciata e il sale. Formiamo una conca al centro della nostra farina, e poco alla volta verrà versato il contenuto del pentolino, mescolato all'olio. Impastiamo il tutto, fino a quando non avremo ottenuto un impasto liscio e asciutto. Poniamo l'impasto in una ciotola coperta, in una stanza asciutta senza correnti d'aria, fino a quando il composto non sarà raddoppiato. Nel frattempo possiamo preparare lo stampo da plumcake, rivestendolo di carta forno. Quando il nostro impasto sarà ben lievitato, impastiamolo per circa 1-2 minuti e facciamolo riposare nello stampo da plumcake, coperto, per un'ora. Quando il tempo sta per terminare, accendiamo il forno a 180°, ventilato. Spennelliamo il nostro pan bauletto con un po' di latte e inforniamo per 25-30 min. Quando sarà cotto, aspettiamo che si raffreddi per essere tagliato a fette. Si conserva bene, per 1-2 giorni; nel caso in cui non riuscite a consumarlo, potete congelarlo in pratiche porzioni da due fette. La sera prima, uscite una porzione, e l'indomani sarà più facile alzarvi se ad aspettarvi ci sarà una sana e gustosa colazione!
